食品辐照保鲜
研究发现，果蔬经一定剂量的辐照处理后，新陈代谢和呼吸作用受到抑制，膜脂过氧化反应减弱，成熟衰老进程延缓，保鲜期延长。根据辐照的来源不同，可将辐照保鲜技术分为γ等射线辐照、电子束辐照、紫外辐照以及LED光辐照等。
2020-12-09
食品辐照保鲜
辐射可以通过破坏氢键和二硫键来破坏蛋白质的结构，而羊肉中的不饱和脂肪酸和肌红蛋白含量很高，容易受到辐照产生的自由基攻击，从而影响羊肉的食用品质，并产生异味。
2020-12-03
食品辐照加工食品辐照保鲜
食品辐照已经用于消毒和延长诸如香料，干草本和蔬菜调味料等商品的货架寿命。如果不对产品进行处理，则有害生物会滞留在农产品中，并通过贸易在国外搭便车，当它们在目的地国家繁殖和传播时，可能会损害当地的粮食生产和环境。
2020-11-30
食品辐照保鲜食品辐照加工食品辐照安全
使用辐照技术处理冷链食品时，无需接触食品、无需打开外包装，射线直接穿透食品包装材料，达到杀虫、灭菌的效果，方便快捷还能避免二次污染。
2020-11-26
食品辐照安全食品辐照保鲜
辐照灭菌后泡馍的保质期比使用食品添加剂延长一倍，且不会有射线残留。
2020-11-24
食品辐照保鲜
在人们眼里，核技术通常被认为是一种很有威力的东西，往往谈“核”色变。实际上，在人们日常生活中，核医疗、核农业、核环保、消毒灭菌、辐照保鲜……核技术应用无处不在，与我们的衣食住行息息相关。
2020-11-23
食品辐照保鲜
FSANZ首席执行官马克·布斯(Mark Booth)表示，昆士兰州农业和渔业部已申请许可辐照新鲜的水果和蔬菜，以阻止食品在跨检疫边界转移时果蝇等有害生物的扩散。
2020-11-02
食品辐照保鲜食品辐照安全
本文以糖果生产加工小作坊生产的花生牛轧糖为研究对象，研究了1、2、3和4kGy电子束辐照处理对花生牛轧糖中大肠菌群杀灭效果的影响，结合感官评价实验，确定花生牛轧糖电子束辐照处理的适宜剂量范围。
2020-10-30
食品辐照加工食品辐照保鲜
10月29日，我国首个农产品原产地电子束辐照保鲜示范中心在广西壮族自治区百色市正式投运。该项目作为中国广核集团(简称“中广核”)科技产业扶贫重大项目，将为百色周边200公里范围内的农户提供农产品电子束辐照保鲜服务，有效延长农产品保鲜期，实现错峰销售，使农户增收。
2020-10-30
食品辐照保鲜食品辐照加工
许多人一听到核技术首先想到的是核电站，而对于辐照灭菌这类的民用核技术很陌生。本文就来聊聊钴-60与泡椒凤爪的故事，和大家一起真切感受一番我们身边的核科技。
2020-10-14
食品辐照保鲜
在这家国同庆的“双节”中，广西百色农产品辐照保鲜扶贫项目（以下简称“百色项目”）的工作人员马不停蹄地进行设备安装调试。他们主动放弃与家人的团聚，谱写出决战决胜脱贫攻坚的最美篇章，以奋斗和坚守献礼祖国71岁生日！
2020-10-04
食品辐照保鲜
根据国家测试机构下属部门进行的一项实验，被辐照过的洋葱能改善他们的保质期。如果将它们保存在摄氏1至8摄氏度的温度下，则腐烂微不足道。而将其保持在常温下且没有辐射的情况下，腐烂率将近55％。
2020-09-30
食品辐照保鲜
9月23日上午，4辆满载电子直线加速器核心设备的大型卡车从江苏南通驶发，历经近50个小时长途跋涉后安全运抵中国—东盟(百色)农产品交易中心，标志着广西百色农产品辐照保鲜扶贫项目迎来重要里程碑节点。
2020-09-25
食品辐照保鲜
不知道小伙伴们有没有注意到，泡面包装上的食用方法总是建议用水煮，或是以热水冲泡，只要3分钟即可食用。讲真的，等泡面的3分钟是最漫长的。那么问题来了，泡面为什么一定要泡3分钟呢?2分钟或者4分钟不行吗?
2020-09-22
食品辐照保鲜食品辐照安全
电子束辐照是一种利用电子加速器产生的电子束射线能量杀灭果蔬表面微生物，抑制果蔬生理活动，从而延长果蔬货架期的保鲜技术手段。与常规保鲜方法相比，电子束辐照保鲜是冷杀菌技术，杀菌效率高，并能较好的保持其原有感官品质、营养和风味，具有安全高效、无污染、无添加等优点。
2020-09-09
食品辐照保鲜食品辐照安全
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