工业微波解冻技术工艺”又称化冻，是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右，此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。微波解冻加工时间大大缩短，容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少，含菌量低，环保节能，低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。
微波解冻流程：
食品速冻-20℃左右 微波解冻-4℃使其晶体碎。微波化冻是利用915MHZ的电磁波，所以穿透力更好，它是利用物料的介电特性来进行加热解冻化冻的，食品物料中的极性分子(称为偶分子)在作杂乱无规则的运动，例如冰就是极性分子。当处于电磁场中时，极性分子将重新排列，带正电的一端朝向负极，带负电的一端朝向正极。若改变电磁场的方向，则极性分子的取向也随着改变，若电磁场迅速交替地改变方向，则极性分子也随着作迅速的摆动。由于分子的热运动和相邻分子间的相互作用，极性分子随着电磁场方向改变而作的规则摆动将受到干扰和阻碍，即产生了类似摩擦的作用，使分子获得能量，并以热的形式表现出来，表现为物料的温度升高。微波以每秒数亿次的速度24.5亿/秒周期性改变电磁场的方向，从而产生大量的热能。
微波解冻生产设备
微波解冻技术通过科研与实践相结合的设计思路，不断优化产品设计，经过十几年的发展。微波解冻生产线采用PLC控制系统，自动控温系统，自动微波密度系统，自动报警系统，视频监视系统，自动纠偏系统，传输变频调速系统，物料控制系统等。公司具有良好的市场信誉和技术服务团队，凭着多年制造经验，熟悉并了解市场行情，赢得了国内外厂商的好评。