冷杀菌新闻
辐照作为一种可靠、高效的冷杀菌技术，在保障食品卫生、安全的同时，对其感官和营养品质的损伤较小，已被广泛应用于食品贮藏加工。可用于辐照的射线主要有钴60产生的γ射线和电子加速器产生的电子束、X射线等。与钴源相比，电子束辐照装置安全、易于操控，辐照快速，自动化程度较高，投资费用低，经济效益高，且随着加速器设备的日益完善，该技术在食品保鲜领域的应用日益扩大。
2023-02-02
辐照作为一种可靠、高效的冷杀菌技术，在保障食品卫生、安全的同时，对其感官和营养品质的损伤较小，已被广泛应用于食品贮藏加工。可用于辐照的射线主要有钴60产生的γ射线和电子加速器产生的电子束、X射线等。与钴源相比，电子束辐照装置安全、易于操控，辐照快速，自动化程度较高，投资费用低，经济效益高，且随着加速器设备的日益完善，该技术在食品保鲜领域的应用日益扩大。
2022-12-20
5月8日，从江南大学了解到，该校食品学院教授姚卫蓉科研团队，针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关，先后研制出的清洗消毒技术(超声波技术、天然植物源清洗消毒剂)、新型冷杀菌技术(低温等离子体技术、辐照技术)，以及防腐保鲜剂、活性包装膜等，已在国内果蔬基地和储运业得到全面应用。
2022-05-11
辐照处理是继巴氏热杀菌技术之后具有里程碑意义的一项冷杀菌保鲜技术，能够抑制发芽、推迟后熟、杀虫灭菌等。辐照处理拥有零残留、易于控制、适宜产业化加工生产等优点。
2021-10-25
紫外光辐照保鲜技术是一种常见的冷杀菌技术，紫外光处理有利于保持果蔬采后生理特性和营养品质。北京市农林科学院左进华副研究员团队的前期研究揭示了紫外光UV-C处理对青椒果实色泽和生理品质的影响。
2021-07-29
电子束辐照是一种利用电子加速器产生的电子束射线能量杀灭果蔬表面微生物，抑制果蔬生理活动，从而延长果蔬货架期的保鲜技术手段。与常规保鲜方法相比，电子束辐照保鲜是冷杀菌技术，杀菌效率高，并能较好的保持其原有感官品质、营养和风味，具有安全高效、无污染、无添加等优点。
2020-09-09
辐照技术是上世纪50年代发展起来的一种冷杀菌技术，通过电离辐射产生的高能射线作用达到杀菌、灭虫、保鲜、储藏的目的。辐照技术具有低耗能、无污染、无残留、保持风味等应用优势，尤其适用于对热不稳定的产品。辐照技术目前在世界范围内都有广泛应用，我国经过长期的研究和试验工作，于1984年正式确认辐照食品的安全性。
2020-07-09
南京农业大学一项新型冷杀菌保鲜包装技术，将食品放在低温等离子电场中“过”一下，即可高效灭菌，目前已获得4项国内外发明专利。
2019-12-30
辐照技术在食品领域是一种食品加工与保藏技术，也是我们常说的冷杀菌技术之一。但有人认为，经过辐射处理的食物也存在损害人体的隐患，真的是这样吗?近日，记者采访了食品领域的相关专家。辐照技术是一种什么技术?江南大学食
2019-12-24
辐照技术在食品领域是一种食品加工与保藏技术，也是我们常说的冷杀菌技术之一。但有人认为，经过辐射处理的食物也存在损害人体的隐患。真的是这样吗?11月30日，记者采访了食品领域的相关专家。
2019-12-13
