冷巴氏灭菌新闻

研究人员使用蔓越莓和柑橘类水果提取物与辐照技术结合消除诺如病毒

加拿大的一个研究小组开发了一种将水果提取物和辐照结合起来的治疗方法，以防止食源性感染的爆发。 2020-10-14

新鲜农产品是诺如病毒的主要载体，诺如病毒是发达国家中最常见的引起胃肠炎的一种病毒。但是，这种病毒对诸如辐射之类的冷巴氏灭菌处理具有很强的抵抗力，辐照技术用于消灭细菌，霉菌，寄生虫和昆虫，但是辐射过程使用伽玛射线或X射线足以破坏这些病毒的剂量，会影响新鲜农产品的理化性质。 2020-03-11