一、简介
电离辐射(IR)几乎无处不在，其可直接攻击机体内的DNA、RNA、蛋白质等生物大分子，也可产生活性氧(ROS)，进而引起氧化应激。过量的ROS会破坏机体中氧化还原水平，导致组织和器官的功能障碍。辐射防护剂能够清除过量的ROS，进而降低辐射损伤。天然辐射防护剂具有无毒、成本低、副作用少等优点，是当前辐射防护功能食品研究开发的重点。
乳酸菌具有多种生物活性，如增强免疫力、延缓衰老等，这些活性与其抗氧化活性密切相关。乳酸乳球菌是乳酸菌中重要的模式菌种，广泛应用于乳制品的发酵中。乳酸菌胞内物是将乳酸菌菌体破碎离心的上清液，包含核酸、蛋白质以及各种活性酶，上清液冻干后得到胞内物冻干粉。乳酸菌胞内物具有便于储存、运输和工业应用的特点。
在生长过程中，乳酸菌极易受到不利环境的影响，如低温、高温、酸、盐等。乳酸菌能够激活一系列机制以适应不利环境。该团队之前研究结果表明，梯度冷冻后的乳酸乳球菌胞内物能够提高冷冻干燥后乳酸乳球菌细胞存活数。辐射诱导后的胞内物(IR-CFE)是否具有更好的辐射防护功能，是本研究的重点。
二、实验结果
首先对正常的乳酸乳球菌胞内物(CFE)和IR-CFE的体外氧化损伤防护作用进行研究，并进一步利用60Coγ辐射损伤动物模型探究IR-CFE的体内辐射防护作用。与CFE相比，IR-CFE对H2O2氧化损伤乳酸乳球菌具有更好的保护作用，细胞实验结果类似。动物实验结果显示，IR-CFE能够显著增加辐射后小鼠外周血白细胞(WBC)和红细胞(RBC)数目，降低辐射对小鼠造血系统的损伤。IR-CFE能显著提高受辐射小鼠血清、肝脏及脾脏中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，增加还原型谷胱甘肽(GSH)水平，降低丙二醛(MDA)含量，表明IR-CFE能够减轻辐射引起的氧化应激损伤。此外，IR-CFE能够降低谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)酶活，降低辐射对肝脏的损伤。IR-CFE显示出更好的辐射防护功能，这为基于乳酸菌的新型辐射防护剂开发提供了理论依据。
本研究得到了全军重点科研项目(BXP20C006;BX115C007)和河南省优秀青年基金(202300410365)等项目的支持。
