国际原子能机构和粮农组织帮助布基纳法索和阿尔及利亚加强食品安全

一位科学家在布基纳法索的LNSP进行食品安全测试。(Photo: B. Raoul/LNSP)

国际原子能机构和联合国粮食及农业组织(FAO)合作支持世界各地的食品安全和食品质量计划，以解决食品危害、食品欺诈问题，并就食品辐照问题向各国提供咨询。该计划的受益者包括布基纳法索和阿尔及利亚。为了庆祝本周举行的世界食品安全日，我们提请人们注意核技术在监测食品安全方面的重要性今年的主题是"今天的安全食品，明天的健康"，旨在帮助人们认识安全食品如何有助于健康生活、经济、地球和未来。

加强布基纳法索的食品安全能力

小巧但富含油脂和维生素的芝麻已经成为布基纳法索经济的主力军，创造了就业机会和收入。继棉花之后，这种长在豆荚里的可食用种子已经成为西非国家第二大出口农产品。在国际原子能机构和粮农组织的支持下，布基纳法索国家公共卫生实验室(LNSP)通过其食品和农业核技术联合中心，在过去十年中取得了这种发芽的成功。

LNSP成立于1999年，其主要任务是确保进口和出口食品的安全和质量。严格的农药残留法规适用于芝麻出口，近年来，该实验室在确保国家的出口符合食品安全和质量标准方面发挥了重要作用。仅从2010年到2016年，芝麻出口就占农产品出口的47%左右。出口总量从2007年的20 600吨增加到2016年的160 000吨，2018年高达183 786吨，出口收入高达1.7亿美元。

"LNSP通过开展芝麻的安全和质量控制为这一业绩做出了贡献，这也得益于国际原子能机构与粮农组织合作提供的支持，"LNSP的技术协调和质量管理主任Bernadette P. Sourabie说。然而，该实验室需要进一步提高其分析能力，以便将快速和具有成本效益的筛选能力应用于更广泛的食品中的化学危害。

自2018年以来，通过技术合作计划，国际原子能机构提供了额外的分析设备，包括一台放射性受体检测仪，并对一批分析人员进行了测试三类化学危害的培训：动物和植物源食品中的霉菌毒素、农药残留和兽药残留。还提供了分析方法协议，以加强测试计划。

INRAA的科学家们在阿尔及利亚对包括枣、蛋和蜂蜜在内的食品进行化学残留物的放射性受体检测筛选。(Photo: H. Irekti/INRAA)

谷物/粮食和牲畜产品中的霉菌毒素污染是食品安全的一个共同挑战。霉菌毒素可能对人类和动物物种造成严重的健康风险，并随后阻碍了贸易。原子能机构和粮农组织已经协助LNSP建立了一个霉菌毒素分析实验室并对其工作人员进行了培训。LNSP的当地专家每年对数千份食品样品进行霉菌毒素分析。"因此，LNSP的这种霉菌毒素分析能力通过对进口食品和出口食品的系统控制，为保护公众健康作出了贡献。LNSP食品控制和应用营养部主任Fulbert Nikiema说："霉菌毒素实验室还成为培训布基纳法索和次区域公立和私立大学学生的一个平台。

Sourabie补充说："LNSP正在寻求解决根据ISO 17025:2017获得认证的挑战，并提高国际认可。我们指望IAEA提供必要的支持，以补充政府和机构的承诺。我们感谢在这一举措中通过几个能力/实验室间测试计划提供的支持。"

提高阿尔及利亚的食品安全分析能力

阿尔及利亚的实验室得到了支持，以提高其检测化学危害的分析能力，包括从家禽和鸡蛋到枣和蜂蜜等一系列食品中的抗菌剂和农药残留。阿尔及利亚是世界第六大椰枣出口国，2020年价值约为1.29亿美元。

通过原子能机构的技术合作计划并与粮农组织合作，阿尔及利亚国家农艺研究所(INRAA)和国家兽医研究所(INMV)的工作人员接受了分析方法的培训，并得到了必要的分析设备支持。这些机构现在有能力为消费者保护和农产品贸易作出贡献。

阿尔及利亚养蜂人、学生和专业人士之间的互动;实验室测试加强了这种伙伴关系。(Photo: M. Azouz/INRAA)

食品安全认证和定期的污染物实验室检测可以提高市场和消费者的信心。"随着实验室能力的增强，正在努力建立公共和私人伙伴关系，以更好地服务最终用户，如养蜂人和蜂蜜生产商;技术和研究机构;以及大学等。这将改善当地的蜂蜜供应链，"INRAA的研究科学家Mounira Azouz说。