物质内的原子或分子都在永不停歇的做无规则热运动，这种运动的剧烈程度由系统的温度来描述。运动越剧烈，则温度越高，反之温度越低。
这种关系具体可表示为
左边就是粒子质心运动的平均动能，右边的 叫做玻尔兹曼常数，而 是采用绝对温标表示的温度。
该规律告诉我们，要想让物体的温度降下来，只要让它里面的原子的运动尽可能慢下来就行了。
这让人不禁想起一句中国俗语：心静自然凉。意思是说，当你静下来的时候，自然就感觉凉快了。而词语“冷静”更是刻画到位——冷与静就是天生一对。
温度本身是一个统计平均量，这种统计平均只有针对大量粒子才有意义。因此，只有大量原子才具有温度，少数个原子是不存在温度的。
但既然原子质心运动的平均动能与温度等价，人们习惯将原子“运动慢”说成“温度低”，而将“让原子静下来”这件事说成“冷却原子”，即使此时原子寥寥无几。
一般情况下，原子总在运动，就像蹦来蹦去的淘气鬼。
然而，对很多科学研究来说，例如像原子钟、光谱测量技术以及观察物质的新形态——玻色爱因斯坦凝聚(BEC)等，让原子最大限度的冷静下来，是很重要的。
那么，有什么办法能让原子静下来呢?
有啊!降温呗，采用各种低温技术就可以啊!只要让原子所处环境温度足够低，原子都被冻住了，也没力气再动来动去了。
可是，要真正让原子冷静下来，温度需要接近绝对零度才可以，而一般的低温技术根本达不到这个要求。
那该怎么办呢?
你知道，若想让河水停下来，筑坝拦住就行了。
但是原子的运动是杂乱无章的，方向各异，速度有快有慢。要使它们慢下来，不可能对原子集体作用，作用必须到原子个体上。正如你想摧毁战场上那混乱的敌军战车，你能做的就是瞄准它们各个击破。
但原子非常小，有什么精细的武器能将作用准确施加到原子个体上呢?
不错，光能干这事!
光虽然是照在原子上集体上，但各个光子就像射弹一样精准的打在各个原子上，保证作用到位。
打个比方，原子就好比是马路上行驶的汽车，而光子就像是迎着汽车飞过去的石头。根据动量守恒定律，就像汽车不断被迎头击中而降速一样，原子也会因为不断受到光子的冲撞而逐渐慢下来。
但问题是，入射的光可能会让迎面而来的原子减速，但同样也会让那些与光子速度同向的原子加速。并且可以想见，原子被光子碰撞而加速和减速的机会应该是一样多!所以无法为原子降速。
看来，想要实现给原子降速的目的，必须要解决的关键问题是：如何做到只让迎着光的原子被光子撞击，而避免沿着光的方向运动的原子被光子推动呢?
要回答这个问题，就得看光子碰到原子会发生什么。
这得首先从光量子的概念说起。
电磁波在碰到其他微粒时，看起来就像一个弹性小球，它们的能量和动量分别为
对一般的普通光源来说，频率 不是唯一的。所以对一般的光来说，光子的能量各不相同。
激光是一种相干光，它的方向性好，而且有很好的单色性，可近似被认为只有一个频率，每个光子都具有相同的能量。
光子碰到原子时，它可能被原子吸收——之所以说可能，是因为这个吸收不一定发生，取决于原子吸收光子的能量后，能否跳到其他能级。
那么，什么是能级呢?
原子具有能量，这个能量包含原子整体(主要是原子核)的动能、电子的动能以及电子与原子核之间相互作用的能量。
原子整体的能量很大，除非高能光子，普通激光的能量不足以达到这个的级别，因此很难与之发生能量交换。就好像你丢一个乒乓球到一个铁球上一样，乒乓球直接被原速弹回，铁球还是兀自按原速运动。
电子就不一样了，因为它比原子核小很多，没那么高冷，光子的能量可以得到它的青睐。尤其是外层电子，由于受原子核约束较小，更容易与外来的光子发生作用。
换句话说，电子几乎接管了原子全部的对外交流活动，外来的粒子如何被吸纳或拒绝，都是由电子来决定的!这就是为什么我们说原子态或原子能级时总是只讨论电子的原因。
那么，是不是电子可以随意地吸收各种不同能量的光子呢?
不行，电子身不由己啊!由于量子力学的限制，电子只能在某些离散的轨道上运动，这使得它无法接受不满足要求的能量。
电子绕原子核运动，对某种原子来说，电子可能的轨道是确定的。电子只能在这些轨道上运动，这就好像太阳系一样，那些行星只能在那些确定的轨道上运动，如果偏离一点，这个太阳系可能就要崩溃了。
轨道 上的电子具有能量 ，离核越远时能量越高，反之越低。由于电子的轨道不连续，所以这个能量也是不连续的，这个能量就是原子的能级。
当电子从低轨道 跃迁到高轨道 时，它要吸收相应的能量
如果一群原子都处在 的态——基态，它们至少需要吸收
的能量，才能把电子激发到第2轨道。如果某光子的能量都达不到这个值，原子将不吸收该光子，原子的能量保持不变，当然速度也就不变。
只有当入射的光子提供的能量够原子发生一个能级跃迁时，原子才会吸收光子，根据动量守恒定律，这将导致原子的速度发生变化。
好了，解决前面那个关键问题的思路有了：只要想办法让迎着运动原子的光子能量大一点，而让追着运动原子的光子的能量小一点就行了!
那么，这又该如何才能做到呢?
多普勒效应来救场了!
我们有这样的经验，当火车从远处驶过来的时候，它的鸣笛的声调较高，而当它远离我们而去时，声音就变得较为低沉。这就是声音的多普勒效应。
而光也有类似的效应，当接收者与光源相对运动时，多普勒所导致的接受频率为
靠近远离其中 为接收者与光源之间的相对速率。
可见，对迎着光运动的原子来说，光的频率大一些，所以能量高一些;而对与光同向运动的那些原子来说，光的频率小一些，所以能量低一些。
这样一来，我们就有办法了：
只要让激光的频率比原子能吸收的光子的频率小一定的值即可!
具体来讲就是，针对对要冷却的原子调整激光的频率到一个合适的值，使得迎着光运动的原子接受的光子的频率满足原子能级跃迁的要求，光子被吸收，原子的速度降低。
对于沿着光方向运动的原子来说，由于多普勒效应，光子的能量不够激发电子到达更高的轨道，故原子就不吸收光子，避免了原子被加速。
如果从多个方向入射激光，无论原子朝哪个方向运动，它总是吸收迎面而来的光子。因而在每个散射中，原子都会失去动量而使速度降低。这些原子就好似处在“粘稠的糖浆”中，它们的运动不断受到阻挠，直到几乎静止。
激光冷却的实现有很多不同的技术，其中最重要的原理是多普勒效应，因此激光冷却也被称作多普勒冷却。通过多普勒冷却，人们成功将铷-85原子冷却到150微开的低温。
在现代物理研究中，激光冷却原子是一项非常重要的技术。1997年诺贝尔物理学奖授予科恩(Cohen-Tannoudji)、朱棣文(Steven Chu)和菲利普斯(Daniel Phillips)，因为他们发展了“激光冷却和捕获原子的方法”。
