核技术应用在食品领域的新闻与资讯

食品领域

3秒钟实现冻融肉鉴别：中国检验检疫科学研究院融合食品组学和质谱技术

近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在冻融肉鉴别领域取得科研新进展，快速鉴别肉在运输过程中产生的潜在风险物质。将食品组学与快速蒸发电离质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry, REIMS)相融合，在肉表面划一刀(lKnife技术)即可在3秒内实现冻融肉的鉴别。 2021-06-04 食品检测

基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用

3D打印也称为增材制造，是一种使用计算机辅助设计软件控制、指示数字化制造机器通过逐层添加材料的方式塑造三维物体的技术。本文对食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬浆料的关键加工技术进行了综述，有助于进一步将3D打印理论融入到食品加工领域。 2021-06-03 增材制造食品辐照加工 3D打印

核电厂事故10年新加坡将解除日本福岛食品限制

日本福岛核电厂事故发生至今逾10年。新加坡自去年1月有条件扩大放宽福岛食品进口后，将进一步解除福岛食品进口的限制，不再要求放射性物质检查及食品原产地证明。 2021-06-01 食品检测

七个国家的食品安全实验室在国际原子能机构和粮农组织的支持下获得认可

在国际原子能机构的支持下，与联合国粮食及农业组织(粮农组织)合作，博茨瓦纳，蒙古，纳米比亚，尼日利亚，巴基斯坦，南非和乌干达七个国家的食品安全实验室最近获得了国际认可或重新认可。 2021-05-17 食品辐照安全食品检测

鲜食核桃品质特性及其辐照保鲜技术研究进展

近年来，鲜食核桃因其丰富的营养和特殊的口感与风味，在我国的市场销量和价格持续攀升。然而，鲜食核桃在贮藏期间极易发霉和发芽，极大的限制其商品价值，其辐照高效保鲜技术的研究和应用对核桃产业提质增效具有重要意义。 2021-05-03 食品辐照保鲜

新型白砂糖同位素溯源技术助力食糖安全与质量控制

食品的精确溯源在于筛选不同维度的、具有区域差异的指示物，单一维度的同位素指示物难以做到精确溯源。白砂糖溯源的难点在于白砂糖中蔗糖浓度高达99 5%以上，缺乏除C、H、O外其他维度指示物。 2021-04-27 食品检测

辣椒红油(休闲)食品辐照护色工艺研究及应用

本成果研发了一种高效、安全、低成本的辐照护色工艺,确保了辣椒红油食品辐照加工的品质及安全。 2021-04-26 辐照加工食品辐照加工

美国蜂蜜含有冷战时原子弹测试遗留下的放射性同位素

新的研究表明，您可能正在现代的日常用品中看到这种原子测试的遗迹–研究人员已经检测到美国蜂蜜中痕量的铯137放射性元素。 2021-04-22 食品辐照安全食品检测

阿拉斯加环境保护部将扩大对海产品的伽马辐射测试

阿拉斯加环境保护部(DEC)正在通过美国食品药品监督管理局(FDA)的资助，扩大对阿拉斯加海产品中伽马辐射的测试。将在更多位置收集更多样本，并测试其他物种以评估伽马射线和潜在的局部环境污染物。 2021-04-22 食品检测

德国专家称：核废水污染物将通过海洋食物链到达消费者餐盘

13日，日本政府在当日内阁会议上，决定将东京电力公司福岛第一核电站的核废水向海洋排放。德国专家称，核废水污染物很快就会通过海洋的食物链到达消费者的盘子里。 2021-04-14 食品辐照安全废水辐照

“MasSpec笔”可以在15秒内发现食品欺诈

研究人员开发了一种技术，可以在15秒内识别出常见的肉和鱼类型。该设备称为MasSpec笔，以前曾用于在几秒钟内从材料表面轻轻提取化合物，然后在质谱仪上对其进行分析。 2021-04-08 仪器仪表食品检测食品辐照安全

核磁共振波谱法是目前最为可行的蜂蜜掺假检测方法

检测蜂蜜掺假的国标只有两个，《蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法》和《蜂蜜中碳—4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法》。但现行标准均不能检测C3植物源糖浆的掺入，核磁共振波谱法是目前最为可行蜂蜜掺假的检测方法，也是国际上认可的掺假检测方法。 2021-04-08 食品检测

做足安全防护核技术也能给美食当“保安”

“我们通常所说的核辐射，主要是指核设施、人工活动产生的放射性物质和人工装置所带来的辐射。”西南科技大学国防科技学院院长段涛教授介绍道。 2021-04-01 食品辐照加工食品辐照安全

巴基斯坦因缺乏辐照设施未能增加对美国的芒果出口

贾瓦德说，巴基斯坦缺乏批准的辐射设施是一个主要障碍。具有国内照射能力的出口商，例如印度，具有主要优势，因为他们不必将其产品运送到美国进行治疗。 2021-03-26 食品辐照保鲜

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